Функціональне значення органічних кислот у забезпеченні якості кормів та метаболічного гомеостазу тварин
Анотація
Анотація. У статті узагальнено сучасні наукові дані щодо функціонального значення органічних кислот у забезпеченні якості кормів та підтриманні метаболічного гомеостазу організму сільськогосподарських тварин і птиці. Показано, що органічні кислоти, зокрема гідроксикислоти, відіграють важливу роль у стабілізації мікробіологічного стану кормової сировини, пригніченні розвитку патогенних і умовно-патогенних мікроорганізмів та підвищенні санітарної якості кормів. Завдяки здатності знижувати рН кормового середовища вони сприяють подовженню терміну зберігання кормів і зменшенню ризику їх мікробіологічної контамінації. Розглянуто біологічну роль органічних кислот у регуляції процесів травлення та енергетичного обміну. Встановлено, що вони здатні впливати на склад і функціональну активність кишкової мікробіоти, стимулюючи утворення коротколанцюгових жирних кислот, які виконують енергетичні та сигнальні функції, беруть участь у регуляції імунної відповіді, підтриманні бар’єрної функції кишечника та метаболізмі ліпідів і вуглеводів. Показано їх роль у формуванні стабільного кишкового середовища та підвищенні ефективності використання поживних речовин. Проаналізовано вплив технологічних параметрів виробництва кормів на ефективність використання органічних кислот. Зазначено, що ступінь подрібнення кормової сировини, режими гідротермічної обробки та стабільність біологічно активних добавок істотно впливають на їх функціональну активність. Розглянуто сучасні технологічні підходи, зокрема використання комплексних підкислювачів і мікрокапсульованих форм органічних кислот. Наведено результати досліджень щодо використання органічних кислот у свинарстві та птахівництві. Встановлено, що їх застосування сприяє покращенню ростових показників, підвищенню ефективності використання корму, стабілізації кишкової мікробіоти та зміцненню імунного статусу тварин. Підкреслено перспективність їх використання як безпечної альтернативи антибіотикам-стимуляторам росту у сучасних системах годівлі.
Завантаження
Посилання
Adewole, D. I., Oladokun, S., & Santin, E. (2021). Effect of organic acids-essential oils blend and oat fiber combination on broiler chicken growth performance, blood parameters, and intestinal health. Animal nutrition (Zhongguo xu mu shou yi xue hui), 7(4), 1039–1051. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.02.001
Alarcon, P., Manosalva, C., Carretta, M. D., Hidalgo, A. I., Figueroa, C. D., Taubert, A., Hermosilla, C., Hidalgo, M. A., & Burgos, R. A. (2018). Fatty and hydroxycarboxylic acid receptors: The missing link of immune response and metabolism in cattle. Veterinary immunology and immunopathology, 201, 77–87. https://doi.org/10.1016/j.vetimm.2018.05.009
Ashayerizadeh, A., Shirazi, M. R. J., Moradi, H. R., Kazemi, K., Akbarabadi, Z. K., & Jazi, V. (2025). Effects of drinking water supplemented with apple vinegar, essential oils, or colistin sulfate on growth performance, blood lipids, antioxidant status, intestinal morphology, and gut microflora of broiler chickens. Poultry science, 104(2), 104801. https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.104801
Avila-Nava, A., Medina-Vera, I., Toledo-Alvarado, H., Corona, L., & Márquez-Mota, C. C. (2023). Supplementation with antioxidants and phenolic compounds in ruminant feeding and its effect on dairy products: a systematic review. The Journal of dairy research, 90(3), 216–226. https://doi.org/10.1017/S0022029923000511
Belzer, C., Chia, L. W., Aalvink, S., Chamlagain, B., Piironen, V., Knol, J., & de Vos, W. M. (2017). Microbial metabolic networks at the mucus layer lead to diet-independent butyrate and vitamin B12 production by intestinal symbionts. mBio, 8(5), e00770-17. https://doi.org/10.1128/mBio.00770-17
Cai, F., Huang, M., Liu, W., Wan, X., Qiu, K., & Xu, X. (2025). Dietary addition of compound organic acids improves the growth performance, carcass trait, and body health of broilers. Frontiers in nutrition, 12, 1536606. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1536606
Choi, H., & Kim, S. W. (2024). Dietary Intervention of Benzoic Acid for Intestinal Health and Growth of Nursery Pigs. Animals: an open access journal from MDPI, 14(16), 2394. https://doi.org/10.3390/ani14162394
Dai, D., Qiu, K., Zhang, H. J., Wu, S. G., Han, Y. M., Wu, Y. Y., Qi, G. H., & Wang, J. (2021). Organic acids as alternatives for antibiotic growth promoters alter the intestinal structure and microbiota and improve the growth performance in broilers. Frontiers in microbiology, 11, 618144. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.618144
Dittoe, D. K., Ricke, S. C., & Kiess, A. S. (2018). Organic acids and potential for modifying the avian gastrointestinal tract and reducing pathogens and disease. Frontiers in veterinary science, 5, 216. https://doi.org/10.3389/fvets.2018.00216
Dong, L., Zhong, X., He, J., Zhang, L., Bai, K., Xu, W., Wang, T., & Huang, X. (2016). Supplementation of tributyrin improves the growth and intestinal digestive and barrier functions in intrauterine growth-restricted piglets. Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), 35(2), 399–407. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2015.03.002
Durand, G., Charrier, P., Bes, S., Bernard, L., Lamothe, V., Gruffat, D., & Bonnet, M. (2024). Gene expression of free fatty acids-sensing G protein-coupled receptors in beef cattle. Journal of animal science, 102, skae114. https://doi.org/10.1093/jas/skae114
Ege, G., Bozkurt, M., Koçer, B., Tüzün, A. E., Uygun, M., & Alkan, G. (2019). Influence of feed particle size and feed form on productive performance, egg quality, gastrointestinal tract traits, digestive enzymes, intestinal morphology, and nutrient digestibility of laying hens reared in enriched cages. Poultry science, 98(9), 3787–3801. https://doi.org/10.3382/ps/pez082
Ferronato, G., & Prandini, A. (2020). Dietary Supplementation of Inorganic, Organic, and Fatty Acids in Pig: A Review. Animals: an open access journal from MDPI, 10(10), 1740. https://doi.org/10.3390/ani10101740
Gadde, U., Kim, W. H., Oh, S. T., & Lillehoj, H. S. (2017). Alternatives to antibiotics for maximizing growth performance and feed efficiency in poultry: a review. Animal health research reviews, 18(1), 26–45. https://doi.org/10.1017/S1466252316000207
Gerzilov, V., & Hristakieva, P. (2025). Organic acids supplementation in poultry nutrition: A review. Open veterinary journal, 15(8), 3448–3458. https://doi.org/10.5455/OVJ.2025.v15.i8.8
Kalia, V. C., Shim, W. Y., Patel, S. K. S., Gong, C., & Lee, J. K. (2022). Recent developments in antimicrobial growth promoters in chicken health: Opportunities and challenges. The Science of the total environment, 834, 155300. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2022.155300
Khan, H.S. & Iqbal, J. (2016) Recent advances in the role of organic acids in poultry nutrition. Journal of Applied Animal Research, 44, 359-369.
https://doi.org/10.1080/09712119.2015.1079527
Khan, R. U., Naz, S., Raziq, F., Qudratullah, Q., Khan, N. A., Laudadio, V., Tufarelli, V., & Ragni, M. (2022). Prospects of organic acids as safe alternative to antibiotics in broiler chicken’s diet. Environmental science and pollution research international, 29(22), 32594–32604. https://doi.org/10.1007/s11356-022-19241-8
Khorasgani, H. D., Mahdavi, A. H., Sedghi, M., & Shahsavan, M. (2025). Effect of hydrolyzable tannin and organic acids on productive performance, ileal microbiota and histomorphology, and immunocompetence indices of broiler chicken. Scientific reports, 15(1), 38696. https://doi.org/10.1038/s41598-025-22436-x
Kiarie, E. G., & Mills, A. (2019). Role of feed processing on gut health and function in pigs and poultry: conundrum of optimal particle size and hydrothermal regimens. Frontiers in veterinary science, 6, 19. https://doi.org/10.3389/fvets.2019.00019
Koh, A., De Vadder, F., Kovatcheva-Datchary, P., & Bäckhed, F. (2016). From dietary fiber to host physiology: short-chain fatty acids as key bacterial metabolites. Cell, 165(6), 1332–1345. https://doi.org/10.1016/j.cell.2016.05.041
Leonard, W., Zhang, P., Ying, D., & Fang, Z. (2021). Hydroxycinnamic acids on gut microbiota and health. Comprehensive reviews in food science and food safety, 20(1), 710–737. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12663
Li, S., Zeng, H., Wang, C., & Han, Z. (2022). Effect of methionine hydroxy analog feed supplements: Significant alteration and enrichment of rumen microbiota and metabolome in Hu sheep. Frontiers in veterinary science, 9, 999726. https://doi.org/10.3389/fvets.2022.999726
Lone, A., Mottawea, W., Mehdi, Y., & Hammami, R. (2022). Bacteriocinogenic probiotics as an integrated alternative to antibiotics in chicken production – why and how?. Critical reviews in food science and nutrition, 62(31), 8744–8760. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1932722
Louis, P., & Flint, H. J. (2017). Formation of propionate and butyrate by the human colonic microbiota. Environmental microbiology, 19(1), 29–41. https://doi.org/10.1111/1462-2920.13589
Lu, Q., Tian, X., Chen, R., Qin, J., Wang, X., Xie, S., & Xu, Y. (2025). Effects of increasing doses of red yeast rice polyphenol extract on apparent digestibility, antioxidant activity, milk production, and fatty acid in lactating dairy goats. Journal of animal science, 103, skaf167. https://doi.org/10.1093/jas/skaf167
Ma, C., Liang, Z., Wang, Y., Luo, H., Yang, X., Yao, B., & Tu, T. (2025). p-Hydroxycinnamic acids: advancements in synthetic biology, emerging regulatory targets in gut microbiota interactions, and implications for animal health. The Journal of nutrition, 155(4), 1041–1056. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.01.034
Ma, J., Mahfuz, S., Wang, J., & Piao, X. (2021). Effect of dietary supplementation with mixed organic acids on immune function, antioxidative characteristics, digestive enzymes activity, and intestinal health in broiler chickens. Frontiers in nutrition, 8, 673316. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.673316
Makki, K., Deehan, E. C., Walter, J., & Bäckhed, F. (2018). The Impact of dietary fiber on gut microbiota in host health and disease. Cell host & microbe, 23(6), 705–715. https://doi.org/10.1016/j.chom.2018.05.012
Mielenz M. (2017). Invited review: nutrient-sensing receptors for free fatty acids and hydroxycarboxylic acids in farm animals. Animal: an international journal of animal bioscience, 11(6), 1008–1016. https://doi.org/10.1017/S175173111600238X
Nguyen, D. H., Seok, W. J., & Kim, I. H. (2020). Organic acids mixture as a dietary additive for pigs-A Review. Animals : an open access journal from MDPI, 10(6), 952. https://doi.org/10.3390/ani10060952
Nhara, R. B., Marume, U., & Nantapo, C. W. T. (2024). Potential of organic acids, essential oils and their blends in pig diets as alternatives to antibiotic growth promoters. Animals : an open access journal from MDPI, 14(5), 762. https://doi.org/10.3390/ani14050762
Pearlin, B. V., Muthuvel, S., Govidasamy, P., Villavan, M., Alagawany, M., Ragab Farag, M., Dhama, K., & Gopi, M. (2020). Role of acidifiers in livestock nutrition and health: A review. Journal of animal physiology and animal nutrition, 104(2), 558–569. https://doi.org/10.1111/jpn.13282
Rahman, M. R. T., Fliss, I., & Biron, E. (2022). Insights in the development and uses of alternatives to antibiotic growth promoters in poultry and swine production. Antibiotics (Basel, Switzerland), 11(6), 766. https://doi.org/10.3390/antibiotics11060766
Rathnayake, D., Mun, H. S., Dilawar, M. A., Baek, K. S., & Yang, C. J. (2021). Time for a paradigm shift in animal nutrition metabolic pathway: dietary inclusion of organic acids on the production parameters, nutrient digestibility, and meat quality traits of swine and broilers. Life (Basel, Switzerland), 11(6), 476. https://doi.org/10.3390/life11060476
Rauf, A., Khalil, A. A., Rahman, U. U., Khalid, A., Naz, S., Shariati, M. A., Rebezov, M., Urtecho, E. Z., de Albuquerque, R. D. D. G., Anwar, S., Alamri, A., Saini, R. K., & Rengasamy, K. R. R. (2022). Recent advances in the therapeutic application of short-chain fatty acids (SCFAs): An updated review. Critical reviews in food science and nutrition, 62(22), 6034–6054. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1895064
Samy, A., & Elsherif, H. M. R. (2025). Butyric, lactic, and propionic acids with their salts as natural growth promoters in broilers. Scientific reports, 15(1), 41166. https://doi.org/10.1038/s41598-025-26549-1
Selim, S., Abdel-Megeid, N. S., Alhotan, R. A., Ebrahim, A., & Hussein, E. (2024). Nutraceuticals vs. antibiotic growth promoters: differential impacts on performance, meat quality, blood lipids, cecal microbiota, and organ histomorphology of broiler chicken. Poultry science, 103(9), 103971. https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.103971
Suiryanrayna, M. V., & Ramana, J. V. (2015). A review of the effects of dietary organic acids fed to swine. Journal of animal science and biotechnology, 6, 45. https://doi.org/10.1186/s40104-015-0042-z
Tugnoli, B., Giovagnoni, G., Piva, A., & Grilli, E. (2020). From acidifiers to intestinal health enhancers: how organic acids can improve growth efficiency of pigs. Animals : an open access journal from MDPI, 10(1), 134. https://doi.org/10.3390/ani10010134
Waghmare, S., Gupta, M., Bahiram, K. B., Korde, J. P., Bhat, R., Datar, Y., Rajora, P., Kadam, M. M., Kaore, M., & Kurkure, N. V. (2025). Effects of organic acid blends on the growth performance, intestinal morphology, microbiota, and serum lipid parameters of broiler chickens. Poultry science, 104(1), 104546. https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104546
Wan, J., Yu, Q., Luo, J., Zhang, L., & Ruan, Z. (2022). Effects of ferulic acid on the growth performance, antioxidant capacity, and intestinal development of piglets with intrauterine growth retardation. Journal of animal science, 100(5), skac144. https://doi.org/10.1093/jas/skac144
Wang, F., Chen, J., Yin, Y., Yang, M., Xiao, Y., Cheng, Y., Yin, L., & Fu, C. (2022). The effects of dietary ellagic acid supplementation on growth performance, immune response, antioxidant activity, digestive enzyme activities, and intestinal functions in yellow-feathered broilers. Journal of animal science, 100(12), skac301. https://doi.org/10.1093/jas/skac301
Wang, L. Y., He, L. H., Xu, L. J., & Li, S. B. (2024). Short-chain fatty acids: bridges between diet, gut microbiota, and health. Journal of gastroenterology and hepatology, 39(9), 1728–1736. https://doi.org/10.1111/jgh.16619
Wei, X., Bottoms, K. A., Stein, H. H., Blavi, L., Bradley, C. L., Bergstrom, J., Knapp, J., Story, R., Maxwell, C., Tsai, T., & Zhao, J. (2021). Dietary organic acids modulate gut microbiota and improve growth performance of nursery pigs. Microorganisms, 9(1), 110. https://doi.org/10.3390/microorganisms9010110
Xu, H., Zhang, X., Li, P., Luo, Y., Fu, J., Gong, L., Lv, Z., & Guo, Y. (2023). Effects of tannic acid supplementation on the intestinal health, immunity, and antioxidant function of broilers challenged with necrotic enteritis. Antioxidants (Basel, Switzerland), 12(7), 1476. https://doi.org/10.3390/antiox12071476
Yang, X., Xin, H., Yang, C., & Yang, X. (2018). Impact of essential oils and organic acids on the growth performance, digestive functions and immunity of broiler chickens. Animal nutrition (Zhongguo xu mu shou yi xue hui), 4(4), 388–393. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2018.04.005
Zhang, J., Yu, H., Zhang, H., Zhao, Q., Si, W., Qin, Y., & Zhang, J. (2023). Dietary epimedium extract supplementation improves intestinal functions and alters gut microbiota in broilers. Journal of animal science and biotechnology, 14(1), 14. https://doi.org/10.1186/s40104-022-00812-1
Zhong, Z., Sun, P., Zhang, Y., Li, L., Han, D., Pan, X., & Zhang, R. (2024). Differential responses of rumen and fecal fermentation and microbiota of Liaoning cashmere goats after 2-hydroxy-4-(methylthio) butanoic acid isopropyl ester supplementation. Scientific reports, 14(1), 8505. https://doi.org/10.1038/s41598-024-58581-y
Zhu, Q., Sun, P., Zhang, B., Kong, L., Xiao, C., & Song, Z. (2021). Progress on gut health maintenance and antibiotic alternatives in broiler chicken production. Frontiers in nutrition, 8, 692839. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.692839
Переглядів анотації: 24 Завантажень PDF: 10
