Прижиттєва та післязабійна товарно-технологічна оцінка шкіри великої рогатої худоби Абердин-Ангузької породи
Анотація
Анотація. Виробництво яловичини та отримання шкіряної сировини в Україні забезпечується м’ясним скотарством, що представлена як вітчизняними, так і зарубіжними породами великої рогатої худоби. Найчисельнішою серед імпортних є абердин-ангуська м’ясна порода, яка поширена у різних кліматичних зонах світу та представлена тваринами американської та британської селекції. Вона використовується при чистопородному розведенні та схрещуванні з іншими породами. Тварини цієї породи вирізняються високою акліматизаційною здатністю, енергією росту і якістю м’яса, легким отеленням, хоча за молочністю дещо поступаються іншим породам. На базі ПП «Агро-Новоселівка 2009» було розроблено програму створення вітчизняного типу ангуської породи великої рогатої худоби, яка через низку причин була призупинена. Упродовж 20-річної селекційно-племінної роботи було створено племінне ядро, що нині може слугувати племрепродуктором цього виду тварин. Метою цієї роботи була консолідація цього породного типу за розведення «у собі». Основним продуктом від великої рогатої худоби є м’ясо, тому головними селекційними ознаками є приріст живої маси, якість м’яса та технологічність вирощування; водночас дослідниками і практиками значна увага приділяється шкірі, як важливому органу та цінній сировині.
Дослідження проводили на коровах абердин-ангуської породи американської селекції (І група) та вітчизняного типу (ІІ група). При цьому застосовували цілорічне вигульне утримання. Оцінювали прижиттєві характеристики шкіри тварин: товщину, щільність, еластичність, стан і морфометричні параметри волосяного покриву. Отримані дані засвідчили, що шкіра тварин обох дослідних груп відзначалася доброю щільністю, еластичністю та пружністю; волосяний покрив був чорного кольору, блискучий і гладенький. Товщина шкіри становила: у тварин І групи – 6,5 ± 0,5 мм, ІІ групи – 6,1 ± 0,5 мм за несуттєвих сезонних коливань. Морфометричні показники волосся засвідчили незначну перевагу тварин ІІ групи. Післязабійна оцінка шкур не виявила достовірної відмінності, різниця була зумовлена більш компактною та широкою тілобудовою тварин ІІ групи.
Завантаження
Посилання
Bartoň, L., Řehák, D., Teslík, V., Bureš, D., & Zahrádková, R. (2006). Effect of breed on growth performance and carcass composition of Aberdeen Angus, Charolais, Hereford and Simmental bulls. Czech Journal of Animal Science, 51(2), 47-53. https://doi.org/10.17221/3908-CJAS
Bilozerskyi, O. L., Dorotiuk, E. M., Prudnikov, V. H., Kolisnyk, O. I., et al. (2013). Prohrama stvorennia ukrainskoi anhuskoi miasnoi porody khudoby na 2013-2020 roky [Program for the creation of Ukrainian Angus beef cattle for 2013-2020]. Kharkiv State Zooveterinary Academy.
Capela, L., Leites, I., & Pereira, R. M. L. N. (2025). Heat stress from calving to mating: Mechanisms and impact on cattle fertility. Animals, 15(12), Article 1747. https://doi.org/10.3390/ani15121747
Cuvelier, C., Cabaraux, J. F., Dufrasne, I., & Clinquart, A. (2006). Performance, slaughter characteristics and meat quality of young bulls from Belgian Blue, Limousin and Aberdeen Angus breeds fattened with a sugar-beet pulp or a cereal-based diet. Animal Science, 125-132. https://doi.org/10.1079/ASC20057
do Nascimento Barreto, A., Jacintho, M. A. C., Barioni Junior, W., Pereira, A. M. F., Nanni Costa, L., Zandonadi Brandão, F., Romanello, N., Novais Azevedo, G., & Rossetto Garcia, A. (2024). Adaptive integumentary features of beef cattle raised on afforested or non-shaded tropical pastures. Scientific Reports, 14, Article 16951. https://doi.org/10.1038/s41598-024-66675-w
Dos Santos, S. G. C. G., Saraiva, E. P., Gonzaga Neto, S., Maia, M. I. L., Lees, A. M., Sejian, V., Maia, A. S. C., de Medeiros, G. R., & Fonsêca, V. F. C. (2022). Heat tolerance, thermal equilibrium and environmental management strategies for dairy cows living in intertropical regions. Frontiers in Veterinary Science, 9, Article 988775. https://doi.org/10.3389/fvets.2022.988775
Farias, C. O., Lazzari, J., Soares da Cunha, Í., Gonçalves, P. B. D., Gasperin, B. G., Lucia, T., Jr., Schmitt, E., Cardoso, F. F., Sarubbi, J., & Mondadori, R. G. (2024). Thermotolerance in Angus cattle is related to hair coat characteristics but not to coat color. Journal of Thermal Biology, 124, Article 103945. https://doi.org/10.1016/j.jtherbio.2024.103945
Gebremedhin, K. G., Fonseca, V. D. F. C., & Maia, A. S. C. (2023). Methods, thermodynamic applications, and habitat implications of physical and spectral properties of hair and haircoats in cattle. Animals, 13(19), 3087. https://doi.org/10.3390/ani13193087
Gujar, G., Choudhary, V. K., Vivek, P., Sodhi, M., Choudhary, M., Tiwari, M., Masharing, N., & Mukesh, M. (2022). Characterization of thermo-physiological, hematological, and molecular changes in response to seasonal variations in two tropically adapted native cattle breeds of Bos indicus lineage in hot arid ambience of Thar Desert. International Journal of Biometeorology, 66(8), 1515–1529. https://doi.org/10.1007/s00484-022-02293-3
Hansen, P. J. (2020). Prospects for gene introgression or gene editing as a strategy for reduction of the impact of heat stress on production and reproduction in cattle. Theriogenology, 154, 190–202. https://doi.org/10.1016/j.theriogenology.2020.05.010
Herring, A. (2018). Beef cattle production system capacity considerations for improved food security. Animal Frontiers, 8(3), 2-8. https://doi.org/10.1093/af/vfy010
Ítavo, L. C. V., Mateus, R. G., Ítavo, C. C. B. F., Dias, A. M., Gomes, F. C., da Silva, F. F., Schio, A. R., Nogueira, E., & Petit, H. V. (2017). Leather quality of beefalo-Nellore cattle in different production systems. Animal Science Journal, 88(5), 807–816. https://doi.org/10.1111/asj.12683
Katrych, V. M. (2014). Kompleksna otsinka yakosti shkirianoi syrovyny, shcho nadkhodyt na rynok Ukrainy. Naukovyi visnyk Poltavskoho universytetu ekonomiky i torhivli. Seriia: Tekhnichni nauky, (1), 80-88. http://nbuv.gov.ua/UJRN/nvpuettn
Kolisnyk, O. I., Prudnikov, V. H., & Kryvoruchko, Yu. I. (2018). Monitoring and evaluation of the meat diseases of the Aberdeen-Angus breed in Ukraine. Scientific Progress & Innovations, 3, 127-131. https://doi.org/10.31210/visnyk2018.03.19
Kozyr, V. S. (2017). Osoblyvosti shkir buhaitsiv skorospilykh i dovhoroslykh miasnykh porid [Features of skins of fast- and long-growing beef bulls]. Biolohiia tvaryn, 19(4), 31-35. https://doi.org/10.15407/animbiol19.04.031
Kozyr, V. S. (2017). Special features of bulls skin of fast- and long-growing beef cattle breeds. The Animal Biology, 19(4), 31–35. http://nbuv.gov.ua/UJRN/bitv_2017_19_4_6
Kozyr, V. S. (2018). The quality of calf leather of beef and dual-purpose breeds in the steppe zone of Ukraine. Animal Breeding and Genetics, 51, 73-78. https://doi.org/10.31073/abg.51.09
Kryvoruchko, Y. I., Nahornyi, S. A., Prudnikov, V. H., & Korkh, I. V. (2023). Current state of the gene fund of beef breeds in Ukraine. Animal Breeding and Genetics, 65, 48-56. https://doi.org/10.31073/abg.65.06
Kyrylovskyi, S. M. (2022). Porivnialna histomorfometriia postnatalnoho rozvytku shkiry telits chotyrokh porid bazovykh ta vykhidnykh henotypiv [Comparative histomorphometry of postnatal skin development in heifers of four breeds of basic and source genotypes]. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary Sciences, 24(108), 119-123. https://doi.org/10.32718/nvlvet10818
Lee, C. N., Baek, K. S., & Parkhurst, A. (2016). The impact of hair coat color on longevity of Holstein cows in the tropics. Journal of Animal Science and Technology, 58, Article 41. https://doi.org/10.1186/s40781-016-0123-3
Leite, J. H. G. M., Da Silva, R. G., Asensio, L. A. B., de Sousa, J. E. R., da Silva, W. S. T., da Silva, W. E., & Façanha, D. A. E. (2020). Coat color and morphological hair traits influence on the mechanisms related to the heat tolerance in hair sheep. International Journal of Biometeorology, 64(12), 2185–2194. doi: https://doi.org/10.1007/s00484-020-02014-8
Made, B. (2017). Major factors affecting hide and skin production, quality and the tanning industry in Ethiopia. Advances in Biological Research, 11(3), 116-125. https://doi.org/10.5829/idosi.abr.2017.116.125
Maia, A. S. C., da Silva, R. G., & Bertipaglia, E. C. A. (2005). Environmental and genetic variation of the effective radiative properties of the coat of Holstein cows under tropical conditions. Livestock Production Science, 92(3), 307-315. https://doi.org/10.1016/j.livprodsci.2004.09.004
Márton, J., Bene, S., Anton, I., Zsolnai, A., & Szabó, F. (2025). Comparison of some economic traits by genetic cluster of Aberdeen Angus cattle. Archives Animal Breeding, 68, 279-288. https://doi.org/10.5194/aab-68-279-2025
Mateescu, R. G., Sarlo Davila, K. M., Hernandez, A. S., Andrade, A. N., Zayas, G. A., Rodriguez, E. E., Dikmen, S., & Oltenacu, P. A. (2023). Impact of Brahman genetics on skin histology characteristics with implications for heat tolerance in cattle. Frontiers in Genetics, 14, Article 1107468. doi: https://doi.org/10.3389/fgene.2023.1107468
Papakina, N., & Yevtushenko, Ye. (2020). Comparative characteristics of productive traits of Tavrian and Black Sea types of southern meat cattle. Tavria Scientific Bulletin, 115, 207-210. https://doi.org/10.32851/2226-0099.2020.115.29
Pesonen, M., Honkavaara, M., & Huuskonen, A. (2012). Effect of breed on production, carcass traits and meat quality of Aberdeen Angus, Limousin and their crossbreds. Agricultural and Food Science, 21(4), 361-369. https://doi.org/10.23986/afsci.6024
Pochukalin, A. Ye. (2024). Breeding heritage of meat cattle husbandry in Ukraine – Volyn meat breed. Animal Breeding and Genetics, 69. https://doi.org/10.31073/abg.69.10
Prudnikov, V. H., Kolisnyk, O. I., Kryvoruchko, Y., Bodnarchuk, I. M., Dydykina, A. I., & Nahornyi, S. A. (2024). Osoblyvosti formuvannia budovy tila koriv aberdyn-anhuskoi m’iasnoi porody vitchyznianoi selektsii. Veterynariia, tekhnolohii tvarynnytstva ta pryrodokorystuvannia, (9), 9-16. https://doi.org/10.31890/vttp.2024.09.01
Roi, Y., Prudnikov, V., Kolisnyk, O., & Bodnarchuk, I. (2019). M’iasna produktyvnist koriv aberdyn-anhuskoi porody riznoho pokhodzhennia. Veterynariia, tekhnolohii tvarynnytstva ta pryrodokorystuvannia, (3), 177-182. https://doi.org/10.31890/vttp.2019.03.24
Roy, Y. S. (2013). Comparative evaluation of hair coat of Aberdeen Angus cows and the newly created Angus beef breed during the summer period. Problems of Zooengineering and Veterinary Medicine. Series: Agricultural Sciences, 27(1), 96-101.
Sarlo Davila, K. M., Hamblen, H., Hansen, P. J., Dikmen, S., Oltenacu, P. A., & Mateescu, R. G. (2019). Genetic parameters for hair characteristics and core body temperature in a multibreed Brahman-Angus herd. Journal of Animal Science, 97(8), 3246–3252. doi: https://doi.org/10.1093/jas/skz188
Silveira, D. D., Tineo, J. S. A., Schmidt, P. I., Campos, G. S., Souza, F. R. P., Roso, V. M., & Boligon, A. A. (2021). Hair coat score in Angus cattle: Comparison of linear and threshold models, genetic gain and correlations with growth, morphological and reproductive traits. Livestock Science, 249, Article 104512. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2021.104512
Stepanov, P. T. (2015). Fiziolohiia shkiry silskohospodarskykh tvaryn [Physiology of the skin of farm animals]. Ahrarna nauka.
Ünlü, H. B., & İpçak, H. H. (2022). Fattening performance, carcass traits, and profitability of Aberdeen Angus and Holstein Friesian bulls in Turkey. South African Journal of Animal Science, 51(5), 606–613.
Vaz, F. N., Restle, J., Metz, P. A. M., & Moletta, J. L. (2008). Características de carcaça de novilhos Aberdeen Angus. Ciência Animal Brasileira, 9(3), 590-597. https://doi.org/10.5216/cab.v9i3.930
Переглядів анотації: 29 Завантажень PDF: 8
