Ефективність оцінки заходів профілактики технологічних стресів за забійними показниками та якістю м’яса кабанчиків
Анотація
Анотація. У статті наведено результати дослідження впливу антистресових препаратів на забійні та м’ясо-сальні якості кабанчиків. Актуальність роботи зумовлена значним негативним впливом технологічних стресових чинників на м’ясну продуктивність та якість м’яса сільськогосподарських тварин. Метою дослідження була оцінка ефективності заходів профілактики технологічних стресів за забійними показниками та якістю м’яса кабанчиків. Дослід проведено у виробничих умовах свинокомплексу на кабанчиках трьохпородного генотипу (♀Ландрас × Йоркшир × ♂Дюрок), сформованих у три групи за принципом аналогів. Схема досліду передбачала застосування різних антистресових препаратів: кабанчикам II дослідної групи вводили препарат «Катозал», III дослідної групи – комплексний експериментальний засіб на основі гліцину, бурштинової кислоти та біологічно активного середовища 199, тоді як тварини I контрольної групи отримували фізіологічний розчин. Введення препаратів здійснювали у періоди підвищеного впливу технологічних стрес-чинників. Установлено, що застосування антистресових препаратів сприяло підвищенню передзабійної живої маси та забійної маси. Зокрема, найвищі показники отримано у тварин III дослідної групи, які переважали ровесників контрольної групи за передзабійною масою на 5,3 % та забійною масою – на 5,9 % (р<0,01). Констатовано також тенденцію щодо збільшення у них забійного виходу, лінійних промірів півтуш та площі «м’язового вічка», що свідчить про кращий розвиток м’язової тканини. Застосування антистресових засобів вплинуло й на процеси жировідкладення, зумовивши зростання товщини шпику та вмісту внутрішнього жиру. Отримані результати підтвердили науково обґрунтовану доцільність використання антистресових препаратів як засобів підвищення м’ясної продуктивності та покращення якості свинини. Натомість, найвищий ефект продемонструвала верифікація комплексного експериментального препарату, застосування якого сприяло суттєвому підвищенню адаптаційного потенціалу кабанчиків до негативної дії технологічних стрес-чинників, що позначився поліпшенням їх забійних показників та хімічного складу найдовшого м’яза спини.
Завантаження
Посилання
Антоненко, П. П., Семьонов, О. В., Суслова, Н. І., & Халак, В. І. (2013). Профілактика стресів у свиней та підвищення їх продуктивності за впливу фітопрепаратів. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Ветеринарна медицина, 9(33), 80–83.
Бабенко, С. П., & Чернявський, О. О. (2011). Вплив пробіотику та ферментного препарату на перетравність поживних речовин у відгодівельного молодняку свиней. Збірник наукових праць Подільського державного аграрно-технічного університету, 19, 3–5.
Ібатуллін, І. І., Бащенко, М. І., Жукорський, О. М., Кандиба, В. М., Руденко, Є. В., Іонов, І. А., Михальченко, С. А., Цвігун, А. Т., Шаповалов, С. О., Золотарьов, А. П., Єлецька, Л. М., Юрченко, С. Г., Кравченко, Ю. С., Саприкін, В. О., Газієв, Б. М., Косов, М. О., Помітун, І. А., Косова, Н. О., Ткачова, І. В., Вакуленко, І. С., Костенко, В. І., & Боярчук, С. В. (2016). Довідник з повноцінної годівлі сільськогосподарських тварин / за ред. Ібатулліна І. І., Жукорського О. М. Державне видавництво «Аграрна наука». НААН. https://dspace.hnpu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/283ec959-7166-4f94-8549-4535fd01c64c/content
Кулик, М. Ф., & Красносельська, М. П. (2017). Забійні показники свиней при використанні в годівлі екструдованої сої в поєднанні з біологічно мінеральною добавкою на основі лізину і сапоніту. Аграрна наука та харчові технології, 1, 51–59. http://irbis-nbuv.gov.ua/cgi-bin/irbis_nbuv/cgiirbis_64.exe?C21COM=2&I21DBN=UJRN&P21DBN=UJRN&IMAGE_FILE_DOWNLOAD=1&Image_file_name=PDF/anxt_2017_1_9.pdf
Стояновський, В. (2013). Шляхи підвищення адаптаційних можливостей організму поросят в умовах технологічного стресу. Сільський господар, 11–12, 21–25.
Токарчук, Т. С. (2022). Ріст та розвиток поросят за використання вітаміну Е і цитратів мікроелементів феруму, цинку та германію. Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка / ЗВО «Подільський держ. ун-т». Одеса: ВД «Гельветика», 1(36), С. 79–85. https://doi.org/10.37406/2706-9052-2022-111
Усенко, С. О., Сябро, А. С, Поліщук, А. А., Мороз, О. Г., Бірта, О. Г., & Ільченко, М. О. (2020). Новітні біотехнології відтворення свиней в умовах промислового свинарства. Вісник Полтавської державної аграрної академії, 1, 121–129. https://doi.org/10.31210/visnyk2020.01.14
Фотіна, Т. І., & Ребенко, Г. І. (2015). Вплив препаратів на показники неспецифічного імунітету та антиоксидантного захисту поросят в умовах стресу при відлученні. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія: Ветеринарна медицина, 1(36), 181–186.
Харів, М. I., Гутий, Б. В., Буцяк, В. І., & Харів, І. І. (2016). Гематологічні показники організму щурів за умов оксидаційного стресу та за дії ліпосомального препарату. Біологічний вісник Мелітопільського державного педагогічного університету імені Богдана Хмельницького, 6(1), 276– 289.
Armendariz-Barragan, B., Zafar, N., Badri, W., Galindo-Rodriguez, S. A., Kabbaj, D., Fessi, H., & Elaissari, A. (2016). Plant extracts: from encapsulation to application. Expert Opinion on Drug Delivery, 13(8), 1165–1175. https://doi.org/10.1080/17425247.2016.1182487
Bejaoui, B., Sdiri, C., Ben Souf, I., Belhadj Slimen, I., Ben Larbi, M., Koumba, S., Martin, P., & M’Hamdi, N. (2023). Physicochemical properties and meat quality as affected by heat stress. Molecules, 28(8), 3332. https://doi.org/10.3390/molecules28083332
Bhaskar, R. G. V., Sen, A. R., Pramod, N., Nair Sudhakar, R. K., Kondal, R. K, & Kondaiah, N. (2013). Effects of grape seed extract on the oxidative and microbial stability of restructured mutton slices. Meat Science, 95(2), 288–294. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.04.016
Bushby, E. V., Dye, L., & Collins, L. M. (2021). Is Magnesium supplementation an effective nutritional method to reduce stress in domestic pigs? A systematic review. Frontiers in Veterinary Science, 7, е596205. https://doi.org/10.3389/fvets.2020.596205
Choi, Y. M., Jung, K. C., Choe, J. H., & Kim, B. C. (2012). Effects of muscle cortisol concentration on muscle fiber characteristics, pork quality, and sensory quality of cooked pork. Meat Science, 91(4), 490–498. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.03.003
Cui, B., Xiong, Y., Wen, X., Wu, S., Huang, Y., Xiao, H., Cao, S., Jiang, Z., Wang, L., & Hu, S. (2025). Preliminary research on dietary supplementation of potassium magnesium sulphate on transport stress in finishing pigs prior to slaughter. Animals, 15(3), 362. https://doi.org/10.3390/ani15030362
D'Eath, R., Turner, S., Klont, E., Evans, G., Thölking, L., Looft, H., Wimmers, K., Murani, E., Klont, R., Foury, A., Ison, S., Lawrence, A., & Mormede, P. (2010). Pigs’ aggressive temperament affects pre-slaughter mixing aggression, stress and meat quality. Animal, 4, 604–616. https://doi.org/10.1017/S1751731109991406
Einarsson, S., Sjunnesson, Y., & Madej, A. (2009). Stress and its influence on reproduction in pigs: A review. Acta veterinaria Scandinavica, 50, 48. https://doi.org/10.1186/1751-0147-50-48
Ferguson, D., & Warner, R. (2008). Have we underestimated the impact of pre-slaughter stress on meat quality in ruminants? Meat Science, 80, 12–19. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.05.004
Foury, A., Devillers, N., Sanchez, M. P., Griffon, H., Le Roy, P., & Mormède, P. (2005). Stress hormones, carcass composition and meat quality in Large White X Duroc pigs. Meat Science, 69, 703–707. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2004.11.002
Gregory, N. G. (2010). How climatic changes could affect meat quality. Food Research International, 43(7), 1866–1873. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2009.05.018
Gutyj B., Lavryshyn Y., Binkevych V., Binkevych O., Paladischuk О., Strons'kyj J., & Hariv I. (2016). Influence of "Metisevit" on the activity of enzyme and nonenzyme link of antioxidant protection under the bull’s body cadmium loading. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького. Серія: Ветеринарні науки, 18, 2(66), 52–58. https://doi.org/10.15421/nvlvet6612
Hambrecht, E., Eissen, J. J., Nooijent, R. I., Ducro, B. J., Smits, C. H. M., & denHartog, L. A. & Verstegen M. W. (2004). Preslaughter stress and muscle energy largely determine pork quality at two commercial processing plants. Journal of Animal Science, 82(5), 1401–1409. https://doi.org/10.2527/2004.8251401x
Hartnett, P., Boyle, L. A., & O’Driscoll, K. (2020). The effect of group composition and mineral supplementation duringrearing on the behavior and welfare of replacement gilts. Translational Animal Science, 4(2), 1038–1050. https://doi.org/10.1093/tas/txaa002
Khariv, I., Gutyj, B., Hunchak, V., Slobodyuk, N., Vynyarska, A., Sobolta, A., Todoriuk, V., & Seniv, R. (2017). The influence of brovitatoxide in conjunction with milk thistle fruits on the immune system of turkeys for eimeriozic invasion. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій. Серія: Сільськогосподарські науки, 19(73), 163–168.
Lan, R., & Kim, I. (2018). Effects of feeding diets containing essential oils and betaine to heat-stressed growing-finishing pigs. Archives of Animal Nutrition, 72(5), 368–378. https://doi.org/10.1080/1745039X.2018.1492806
Liu, F., Celi, P., Cottrell, J. J., Chauhan, S. S., Leury, B. J., & Dunshea, F. R. (2018). Effects of a short-term supranutritional selenium supplementation on redox balance, physiology and insulin-related metabolism in heat-stressed pigs. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 102(1), 276–285. https://doi.org/10.1111/jpn.12689
Liu, F., Cottrell, J. J., Furness, J. B., Rivera, L. R., Kelly, F. W., Wijesiriwardana, U., Pustovit, R. V., Fothergill, L. J., Bravo, D. M., Celi, P., Leury, B. J., Gabler, N. K., & Dunshea, F. R. (2016). Selenium and vitamin E together improve intestinal epithelial barrier function and alleviate oxidative stress in heat-stressed pigs. Experimental Physiology, 101(7), 801–810. https://doi.org/10.1113/EP085746
Mormède, P., Andanson, S., Aupérin, B., Beerda, B., Guémené, D., Malmkvist, J., Manteca, X., Manteuffel, G., Prunet, P., van Reenen, C. G., Richard, S., & Veissier, I. (2007). Exploration of the hypothalamic–pituitary–adrenal function as a tool to evaluate animal welfare. Physiology & Behavior, 92(3), 317–339. https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2006.12.003
Papatsiros, V. G., Maragkakis, G., & Papakonstantinou, G. I. (2024). Stress biomarkers in pigs: Current insights and clinical application. Veterinary Sciences, 11(12), 640. https://doi.org/10.3390/vetsci11120640
Pérez, M. P., Palacio, J., Santolaria, M. P., Aceña, M. C., Chacón, G., Gascón, M., Calvo, J. H., Zaragoza, P., Beltrán, J. A., & García-Belenguer, S. (2002). Effect of transport time on welfare and meat quality in pigs. Meat Science, 61(4), 425–33. https://doi.org/10.1016/s0309-1740(01)00216-9
Radzikowski, D., & Milczarek, A. (2022). Efficiency of herbs and botanicals in pig feeding. Animal Science and Genetics, 18(2), 73–87. https://doi.org/10.5604/01.3001.0015.9442
Rossi, R., Costa, A., Guarino, M., Laicini, F., Pastorelli, G., Corino, C. (2008). Effect of group size-floor space allowanceand floor type on growth performance and carcass characteristics of heavy pigs. Journal of Swine Health and Production, 16(6), 304–311. https://doi.org/10.54846/jshap/577
Wang, L., Huang, Y., Wang, Y. & Shan, T. (2021) Effects of polyunsaturated fatty acids supplementation on the meat quality of pigs: A Meta-Analysis. Frontiers in Nutrition, 8, e746765. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.746765
Wang, L., Wang, Ch., Peng, Y., Zhang,Y., Liu, Y., Liu, Y., & Yin, Y. (2023). Research progress on anti-stress nutrition strategies in swine. Animal Nutrition, 13, 342–360. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2023.03.006
Zhang, Y., Wang, Y., Chen, D., Yu, B., Zheng, P., Mao, X., Luo, Y., Li, Y., & He, J. (2018). Dietary chlorogenic acid supplementation affects gut morphology, antioxidant capacity and intestinal selected bacterial populations in weaned piglets. Food & Function, 9(9), 4968–4978. https://doi.org/10.1039/C8FO01126E
Переглядів анотації: 36 Завантажень PDF: 12
