Ефективність застосування мікроскопічного методу дослідження якісних показників сухого незбираного коров’ячого молока від різних виробників України

I. L. Tsivirko

doi:10.31890/vttp.2019.04.30

I. L. Tsivirko Харківська державна зооветеринарна академія

DOI: https://doi.org/10.31890/vttp.2019.04.30

Ключові слова: сухе незбиране коров’яче молоко, органолептичні показники, фізико-хімічні показники

Анотація

В статті наведені дані, що стосуються якісних показників сухого незбираного коров’ячого молока від різних виробників України.

Проведенні органолептичні дослідження сухого незбираного коров'ячого молока, а також визначали фізико-хімічні його показники.

За результатами досліджень сухого незбираного молока оцінені його якісні показники.

Завантаження

##plugins.generic.usageStats.noStats##

Посилання

Alekseeva, E. V. (2007). Sovershenstvovanie organizatcionnoi struktury sistemy upravleniia kachestvom i bezopasnostiu. Pishchevaia promyshlennost, 5, 72–73. [in Russian]

Belinska, S., Orlova, N., & Motuzka, Yu. (2011). Kontseptualni zasady harantii bezpechnosti kharchovykh produktiv. Tovary i rynky, 1, 176–182. [in Ukrainian]

Bohdanova, Ye. A., Khandak, R. N. … Chookova, Z. S. (1989). Tekhnolohiia sutsilnomolochnykh produktiv i molochko bilkovykh kontsentrativ: Dovidnyk. Moscov : Ahropromyzdat. [in Ukrainian]

Chepurnoi, I. P. (2008). Identifikatciia i falsifikatciia prodovolstvennykh tovarov. Moskov : Dashkov. [in Russian]

Direktiva Radi ЄS vіd 14 chervnia 1993 r. 93/43/ЄES «Pro gіgієnu kharchovikh produktіv». Ofіtcіinii Zhurnal 175, 0001-0011. [in Ukrainian]

DSTU 3662-97. «Moloko korov’iache nezbirane. Vimogi pri zakupіvlі» іz zmіnoiu № 1 (ІPS № 5-2007) Kyiv, Derzhspozhivstandart Ukraine. Retrived from http://vsegost.com/. [in Ukrainian].

DSTU 4274:2003. Moloko zgushchene nezbirane z tcukrom. Kyiv : Derzhspozhivstandart Ukraine. Retrived from http://vsegost.com/. [in Ukrainian].

DSTU 4556:2006. «Moloko sukhe shvidkoroschinne». Kiїv, Derzhspozhivstandart Ukraine. Retrived from : document ua >moloko-suhe-shvidkorozchinne. [in Ukrainian].

Falsifikatciia molochnykh produktov rastitelnymi zhirami. Retrived from http://sfera.fm/articles/falsifikatsiya-molochnykh-produktovrastitelnymi zhirami_1759/. [in Russian].

GOST 26809-86. «Moloko i molochne produkty» Pravila priemki, metody otbora i pіdgotovka prob k analizu. Retrived from: http://vsegost.com/. [in Russian].

GOST 29245-91. «Konservy molochnye». Metody opredeleniia fizicheskikh i organolepticheskikh pokazatelei. Retrived from : https//standartqost ru. [in Russian].

GOST 29247-91. «Konservy molochne i produkty molochne sukhie». Metody analiza. Retrived from http://vsegost.com/. [in Russian].

GOST 30305.3-95. «Konservy molochne sgushchennye i produkty molochne sukhie». Titrometricheskie metody izmereniia kislotnosti. Retrived from http://vsegost.com/. [in Russian].

Ivanov, S. V., Ryzhkova, T. N., Vasil'ev, S. N. (2014). Nauchno-prakticheskoe znachenie razrabotannoy nami metodiki otsenki zhirovykh sharikov moloka. Tekhnologicheskie nauki. [in Russian].

Kheiliier, M., & Piatnytskyi, V. (2013). Torhivlia z YeS v ramkakh pohlyblenoi ta vseosiazhnoi uhody pro vilnu torhivliu : Roziasnennia perevah pohlyblenoi ta vseosiazhnoi uhody pro vilnu torhivliu (ZVT+) mizh Ukrainoiu ta YeS, 18. [in Ukrainian].

Kurus, H. P., Shalyhina, A. M., & Volokitina, Z. V. (2002). Metody doslidzhennia moloka i molochnykh produktiv. Moskov : Kolos. [in Ukrainian].

Nekrovskyi, A. A. (Red.). (1977). Khimichnyi sklad kharchovykh produktiv. Moskov : Kharchova promyslovist. [in Ukrainian].

O sposobakh falsifikatcii molochnoi produktcii. Retrived from http://www.fsvps.ru/fsvps/news/17481.html/. [in Russian].

Tverdokhlib, H. V. (1991). Tekhnolohiia moloka i molochnykh produktiv. Moskov: Ahropromyzdat. [in Ukrainian].

V Rosselkhoznadzore soobshchili o falsifikatcii molochnoi produktcii s pomoshchiu palmovogo masla. Retrived from https://tass.ru/ekonomika/5559147/. [in Russian].

Zabolotnykh, M. V. (2014). Kachestvo i bezopasnost syria i pishchevykh produktov v sovremennykh usloviiakh. Vestn. Omskogo gos. agrar. un-ta, 3(15), 29–32. [in Russian].