TY - JOUR AU - N. Klyap AU - O. Krachkovska AU - A. Maslyuk AU - K. Mostipan AU - O. Yakubchak PY - 2020/05/20 Y2 - 2024/03/28 TI - Контроль нітратів у продуктах рослинного походження JF - Ветеринарія, технології тваринництва та природокористування JA - journal VL - 0 IS - 5 SE - Статті DO - 10.31890/vttp.2020.05.11 UR - http://ojs.hdzva.edu.ua/index.php/journal/article/view/198 AB - Аналіз результатів досліджень, проведених впродовж 2018–2019 років, свідчить про те, що у всіх видах досліджуваних рослинних продуктів виявляли перевищення максимально допустимих рівнів (МДР) вмісту нітратів. Слід зазначити, що порівняльний аналіз отриманих даних у 2018–2019 роках вказує на динаміку збільшення кількості досліджуваних рослинних продуктів із перевищенням МДР нітратів від 18 до 22 %. Встановлено, що перевищення МДР нітратів у продуктах рослинного походження у 2018 році частіше виявляли у пробах буряка, полуниці та моркви, а у 2019 році – в кабачках, капусті та огірках. Ймовірно, збір овочів цих досліджуваних проб проводили на ранніх етапах вегетації рослин. Адже відомо, що нітрати найбільш інтенсивно поглинаються рослинами під час розвитку стебел і листків, а не в період повного дозрівання. Можливо тому в цих пробах рослинних продуктів було визначено перевищення МДР нітратів, що свідчить про непридатність овочів для споживання, адже вони потенційно можуть спричинити токсичний вплив на організм людини. ER -